Indo Blog Net

Kuliner

Kelembutan Bubur Sumsum yang Kaya Manfaat

Kelembutan Bubur Sumsum yang Kaya Manfaat

Dibalik tampilannya yang sederhana ternyata kelembutan bubur Sumsum punya banyak sekali manfaat. Berikut ulasannya.

Bagikan Jika Bermanfaat

Salah satu varian bubur yang aku suka adalah bubur sumsum. Hal ini karena teksturnya lembut di mulut dan bisa langsung telan tanpa harus mengunyah. Dan ini juga salah satu camilan yang suka ibuku buat. Bubur sumsum ini jelas kuliner asal Jawa, selain enak juga mempunyai makna sejarah dan filosofinya yang terkait dengan budaya dan tradisi Jawa.

Bubur sumsum bubur terbuat dari tepung beras yang dimasak sampai mengental dengan santan dan dituang dengan juruh atau kuah gula jawa. Walau namanya sumsum tapi sebenarnya bubur ini tidak menggunakan sumsum tulang. Diberi nama sumsum karena penampakannya mirip seperti sumsum tulang.

Sejarah Bubur Sumsum

Menurut cerita, bubur ini muncul pada masa kritis dimana pangan kurang. Hal ini terlihat dari komposisi bubur yang tidak dilengkapi dengan lauk hewani. Bubur ini lahir dari masyarakat kalangan bawah, dimana bubur ini melambangkan kesedehanaan karena terbuat dari bahan-bahan yang ada di sekitar kita.

Dalam tradisi Jawa, bubur sumsum atau jenang sumsum mempunyai dua elemen berbeda yaitu warna putih dari tepung berasnya dan rasa manis dari gula jawanya. Warna putih melambangkan kebersihan hati dan pikiran sedangkan rasa manis melambangkan kesejahteraan, rasa terimakasih, dan kebahagiaan.

Bubur sumsum juga dapat diartikan makanan yang memberi kekuatan dan kedekatan di masyarakat. Hal ini karena rasa manisnya yang bisa menghilangkan kelelahan tubuh dan menguatkan tubuh. Biasanya dimakan bersama-sama sehingga bisa memperkuat tali silaturahmi. Umumnya bubur sumsum dimakan saat ada orang-orang yang membantu di hajatan pernikahan, sunatan dan lain sebagainya.

Hal ini bertujuan agar orang yang membantu bisa mendapat kekuatan kembali, karena rasa manis dari gula akan memberikan energi. Bubur yang lembut ini juga mudah dicerna sehingga memberikan kenyamanan untuk saluran cerna. Selain itu, pemberian bubur sumsum sebagai ungkapan rasa terimakasih bagi orang-orang yang membantu untuk persiapan suatu upacara.

Kelembutan Bubur Sumsum yang Kaya Manfaat

Walau sederhana, bubur ini juga kaya manfaatnya. Tepung beras sebagai bahan utamanya mengandung vitamin, mineral dan serat. Ini bisa menjaga kesehatan usus dan juga sistem pencernaan.

Santannya mengandung lemak jenuh yang bisa meningkatkan energi dan kekebalan tubuh. Hal ini karena santan memiliki fungsi sebagai antibakteri dan antivirus. Gula merah juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh, karena mengandung sejumlah vutamin seperti thiamin, niacin, riboflafin, vitamin C, asam folat dan mineral.

Ternyata semangkuk bubur sumsum sangat berguna bagi kesehatan tubuh kita. Bubur ini banyak dijual pagi hari di pasar-pasar tradsional. Tapi kalau ingin membuatnya sendiri bisa dicoba resep di baawh ini.

Resep Bubur Sumsum

– Bahan-bahan

  1. 50 gr tepung beras
  2. 500 ml santan (dari 1/3 kelapa)
  3. 1/4 sdt garam
  4. 1 lembar daun pandan
  5. Kuah Kinca
  6. 150 gr gula merah
  7. 1 sdt gula pasir
  8. 150 ml air
  9. 1 lbr daun pandan
  10. Catatan: jika santannya ingin dipisah maka ganti dgn air. Dengan perbandingan 1:10 agar buburnya lembut

– Cara membuat

  1. Bagi–bagi  santan, jerang santan bagian satu dengan 1 lbr daun pandan dan garam
  2. Campurkan bagian santan kedua dengann tepung beras, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil
  3. Setelah santan bagian satu mendidih, kecilkan api, masukkan campuran santan kedua, terus aduk bubur sampai meletup letup, kemudian matikan api

Untuk membuat kuah gula jawanya/kinca

  • Membuat kuah kinca: masak semua bahan sampai mendidih, matikan api, lalu saring
  • Siram bubur dengan kuah kinca, dan sajikan

Bubur sumsum memang enak dimakan serta bagus untuk pencernaan. Rasanya pun enak dan lembut di mulut. Kuliner yang cocok buat orang yang sehat maupun yang sedang sakit. Selamat menikmati kelembutan bubur sumsum yang kaya manfaat! 🙂

Hastira

Seorang pengajar penyuka aksara. Suka merangkai kata dalam bentuk puisi dan fiksi. Dan suka dengan dunia anak-anak dengan banyak membuat cerita anak

Latest posts by Hastira (see all)

Bagikan Jika Bermanfaat

Komentar

Indoblognet merupakan bagian dari MB Communication Network (MB Network) yang diimplementasikan menjadi sebuah jaringan netizen dan blogger Indonesia.

Kami memberikan ruang bagi eksistensi sobat netizen dan blogger menuangkan ide, gagasan, opini, sekaligus berbagi informasi, ilmu, dan cerita tentang berbagai pengalaman yang menginspirasi untuk menciptakan kehidupan yang lebih baik.

Fanpage

Instagram @Indoblognet

Instagram has returned invalid data.

Follow Me

Copyright © 2017 Indoblognet.com. Design by: Planetmaya.net.

To Top