Indo Blog Net

Kesehatan

Jangan Konsumsi Pakis Sebelum Tahu Manfaatnya !

sayur pakis

Pakis ? Ada yang sudah tahu tanaman ini ? Selama ini tanaman berjenis paku-pakuan ini banyak menghiasi pekarangan rumah, atau menggelantung di hutan-hutan. Memiliki tubuh yang berumbai-umbai dan berakar merayap, pakis memang menarik sebagai tanaman peneduh dan dekorasi taman.  Ia juga termasuk tanaman yang tidak rewel. Mudah hidup di berbagai jenis media tanam : tanah, gambut, pasir, bahkan kerikil sekalipun. Tetapi siapa sangka, kalo ternyata Pakis menyibak khasiat yang besar bagi kesehatan.

Dalam keluarga sayuran, memang pakis kalah populer dengan sawi, bayam, wortel, brokoli, dan lainnya. Di pasar-pasar tradisional juga sulit ditemui pakis. Karena mungkin, tak banyak orang yang tahu pakis bisa dikonsumsi dan banyak kandungan gizinya. Jika tahu, saya yakin pasti masyarakat akan beralih ke pakis sebagai menu sayur mayurnya.

Apa saja manfaat pakis itu ?

Kaya vitamin C, A dan B

Pakis memiliki kandungan vitamin C sebesar 26,6 mg/100 g atau 44% dari kebutuhan kita sehari-hari. Vitamin C bermanfaat selain untuk  mencegah sariawan juga menguatkan struktur kolagen, membantu penyerapan zat besi, meningkatkan kinerja otak, dan anti oksidan yang mampu melawan radikal bebas di dalam tubuh manusia.

Kandungan vitamin A nya juga makjleb banget. Dalam 100 gram pucuk pakis segar terkandung vitamin A sebesar 3617 IU atau 120,5% dari kebutuhan kita sehari-hari. Vitamin A berfungsi tak hanya sebagai antioksidan alami, sekaligus juga mampu mencegah rabun dan kebutaan dan melindungi tubuh dari serangan bakteri patogen.

tanaman pakis

Warna hijau tua yang terdapat pada daun-daun muda pakis rupanya  tanda bahwa pakis kaya akan senyawa flavonoid seperti α dan β karoten. Karoten inilah yang kelak akan diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.

Pakis juga ramah bagi penderita hipertensi. Karena memiliki kandungan potasium yang tinggi untuk menurunkan tekanan darah. Dalam 100 pakis segar kandungan potasiumnya lebih tinggi dibanding sodium. Bila kadar potasium mencapai 370mg, sodium-nya hanya 1mg. Jadi bagi anda yang memiliki hipertensi tak perlu khawatir mengonsumsinya.

Lebih jauh lagi, pakis mengandung vitamin B komplek antara lain thiamin, riboflavin, serta niacin. Thiamin (vitamin B1) yang sangat dibutuhkan oleh tubuh terutama untuk kelancaran sistem syaraf dan kerja otot. Tanda tubuh kekurangan vitamin  vitamin B1 seperti sering merasa nyeri otot, gangguan pencernaan, perasaan lemah, serta kurang nafsu makan.

Riboflavin, koenzim dalam B2 sangat diperlukan untuk   berbagai proses metabolisme energi tubuh. Kekurangan vitamin B2  akan menghambat proses pemecahan karbohidrat, lemak dan protein. Tak heran orang yang kekurangan vitamin B2  kerap mengalami  bibir pecah-pecah dan sakit pada tenggorikan. Bila tidak segera ditangani, penderita bisa mengalami anemia, pembengkakan lidah, serta gangguan syaraf.

Sementara Niacin pada vitamin B3 diperlukan untuk mencegah penyakit pellagra yang gejalanya meliputi diare, demensia, dan dermatitis. Vitamin B3 juga dapat mengurangi  kadar kolesterol jahat dan serangan jantung.

 Tak semua jenis pakis bisa dikonsumsi.

Sayangnya dari sekian banyak manfaat pakis, tak semua jenis pakis bisa dikonsumsi.  Menurut de Winter lan Amoroso, pakis yang umum dikonsumsi ing Asia Tenggara ada dua yaitu pakis hijau dan pakis merah. Pakis hijauobiasanya dari spesies Diplazium esculentum (Retz.). Sedangkan pakis merah terdiri dari dua macam yaitu Stenochlaena palustris (Burm. f.) Bedd atau Pleocnemia irregularis (C. Presl).

Pakis yang bisa dikonsumsi, cara memasaknya juga harus diperhatikan agar kandungan gizinya tak hilang, seperti

1. Dicuci sebelum disiangi. Karena kandungan vitamin dan mineralnya mudah larut dalam air, sebaiknya cuci batang-batang pakis dalam air mengalir terlebih dulu sebelum disiangi.

2. Jangan dimasak lama-lama, dapat menyebabkan hilangnya kandungan beta karoten, baik pada saat pengukusan atau penumisan. Menurut penelitan Bambang Prijadi, Titis Kusuma Sari, lan Anniversary Sabathani, kandungan beta karoten dalam pakis akan hilang bila dikukus atau ditumis terlalu lama. Semakin tinggi suhu, beta karoten semakin hilang, begitu juga dengan kandungan vitamin C nya.

Bagaimana mengolah pakis menjadi makanan enak ?

Pakis termasuk sayuran yang mudah diolah menjadi santapan yang enak. Diantaranya, bisa diolah menjadi gulai, ditumis, direndang dan dijadikan bubur. Lengkapnya olahan pakis bisa dilihat di berbagai menu olahan pakis. Atau kamu mau share resep olahan pakis, boleh banget yuk dibagi-bagi rahasianya.

afin yulia

Afin Yulia
Blogger, crafter, writer
Penulis novel Sweet Sour Love, From Spring to Winter
Bagikan Jika Bermanfaat

Komentar

Indoblognet merupakan bagian dari MB Communication Network (MB Network) yang diimplementasikan menjadi sebuah jaringan netizen dan blogger Indonesia.

Kami memberikan ruang bagi eksistensi sobat netizen dan blogger menuangkan ide, gagasan, opini, sekaligus berbagi informasi, ilmu, dan cerita tentang berbagai pengalaman yang menginspirasi untuk menciptakan kehidupan yang lebih baik.

Fanpage

Instagram @Indoblognet

  • 5 Reasons Your MARKETING Isn't Working 😆
.
Marketing is how you communicate your value and build relationships with potential buyers
.
There's not a single “right” way to go about your marketing, but there are a few things you should definitely AVOID, Guys! 😜
.
1⃣ You don't have a TARGET AUDIENCE
.
Having a target audience will help you tremendously when it comes to your branding, your marketing strategy, your copy, and the products / services you offer
.
If you're trying to appeal to everyone, you're probably appealing to no one. The more specific you can be in terms of who your product/service is for, the better! 🤗
.
2⃣ You don't have a STRATEGIC PLAN
.
You can spend hours and hours on “marketing” but if you don't have a strategic plan, you could be wasting a ton of precious time!
.
Your marketing actions should always have a purpose, and you should be leading your customers down an intentional path 🤓
.
3⃣ You plan but don't TAKE ACTION
.
You can research and strategize and plan for months, but if you don't take action – you fail before you even get started
.
4⃣ You aren't CONSISTENT
.
For 99.9999% of people, success doesn't happen overnight, right?? 😭😭
.
If you're not showing up consistently to connect with your audience, to build brand awareness, and to promote your products / services – then you're doing yourself and your business a disservice
.
Consistency breeds credibility 💜
.
5⃣ You aren't paying attention to your ANALYTICS
.
The only way to really know if you marketing is “working” is to track your results 😵
.
Use the available tools to track your marketing activities – each social media platform or scheduler has it's own analytics, and set up google analytics for your blog
.
Credit: elledrouin.com
.
#mbcsosmedcontent #mbcommunication #indoblognet #brandingagency #digitalagency #marketingagency #digitalmarketing #digitalbranding #digitalpromotion #jasaseo #seocoaching

Follow Me

Copyright © 2017 Indoblognet.com. Design by: Planetmaya.net.

To Top