Kuliner

Ingin Mencicipi Gurihnya Soto Banjar? Yuk, Bikin Sendiri

nikmatnya kuliner soto banjar

Soto adalah kuliner khas Indonesia. Ternyata hampir di beberapa daerah memiliki kuliner soto yang berbeda satu sama lainnya. Isi dari sotolah yang berbeda dan jenis kuahnya. Ada yang bersantan ada yang tidak. Salah satunya soto Banjar. Soto Banjar ini berbeda dengan soto yang lainnya karena menggunakan ayam kampung. Bumbu yang digunakan seperti bawang merah, bawang putih, merica sedang bumbu rempahnya menggunakan kapulaga, cengekeh, kayu manis dan cengkeh.

Jadi ayam direbus dulu sampai empuk bersama dengan garam, daun salam dan jahe. Bumbu dan bumbu rempah dihaluskan dan ditumis dan  aroma khas soto Banjar ini. Dan penyajiannya dilengkapi dengan perkedel kentang, mie soun, ketupat. Ayamnya disuwir-suwir, dan bahan tambahan tadi dimasukan mangkok dan disiram dengan air kaldu yang sudah berbumbu. Kuahnya sedikit bening tidak berwarna kuning.

Jadi ada pembeda dengan soto lainnya seperti dari bumbu yang pakai kapulaga dan cengkeh, tapi tidak dihaluskan hanya direbus dan diambli sarinya saja. Dan dimakan dengan lontong atau ketupat bukan nasi. Dan ditambah sate ayam sebagai pendamping sotonya. Kalau ada permintaan dari pembeli menggunakan nasi makanya lebih dikenal dengan nasi sop. Kalau ingat soto Banjar, aku ingat saat ke Banjarmasin mencicipi soto Banjar juga. Tapi ini lebih nikmat bukan hanya karena sotonya tapi makan soto Banjar di atas petahu di pasar terapung. Memang di sana terkenal dengan pasar terapung walau sekarang sudah tak banyak lagi karena pasar sudah banyak yang berpindah ke darat. Tapi sebagian masih ada dan dipertahankan untuk tujuan wisata juga.

Soto Banjar di jual di atas perahu. Dan di perahu itu dibagi dua bagian. Bagian pertama untuk dapur dan bagian kedua untuk tempat makan. Jadi yang membeli bisa makan di perahu pedagangnya atau di perahunya sendiri. Dan makan soto Banjar di atas perahu memang punya sensasi tersendiri. Hanya yang aku kaget saat melihat kuning telurnya warnanya oranye, aku sempat kaget dikirain diberi zat tertentu. Ternyata karena ayamnya diangon di tanah gambut sehingga kuning telurnya berwarna oranye. Dan memang rasa sotonya enak dan gurih dengan kuah yang bening. Salah satu soto yang aku suka, hanya sayangnya di daerah tempat tinggalku tak ada yang menjualnya.

Makan soto Banjar juga kita bisa ambil manfaatnya seperti memenuhi kebutuhan akan protein hewani,sumber vitamin dan mineral,dapat sebagai sumber energi dan dapat menghangatkan tubuh. Mau coba makan soto Banjar tanpa harus ke Banjarmasin, ini boleh dicoba resepnya.

Bahan yang diperlukan

  • 1 ekor Ayam muda
  • 2 buah Kentang direbus dipotong-potong
  • 100 gram Soun yang sudah direndam
  • 3 sdm Bawang goreng
  • 1 sdm Bawang putih goreng
  • 5 batang Seledri dirajang
  • 4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
  • 4 buah Perkedel
  • 4 sdm Minyak goreng untuk menumis
  • 1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong
  • 1 batang Kayu manis
  • 2 sdm Kecap asin
  • 2 buah Jeruk nipis
  • 1500 ml Air

Bumbu yang dibutuhkan

  • 4 buah Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1/2 sdt Adas
  • 1/2 sdt Jintan
  • 3 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit
  • 1/2 sdt Merica
  • 1 sdt Garam

Cara Membuatnya :

  1. Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
  3. Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.

Nah, silahkan mencoba resepnya dan membayangkan makan di atas perahu terapung. Sensasi bergoyang di atas perahu sungguh asyik.

 

Sumber gambar: id.tastemade.com

 

Hastira

Seorang pengajar penyuka aksara. Suka merangkai kata dalam bentuk puisi dan fiksi. Dan suka dengan dunia anak-anak dengan banyak membuat cerita anak
Bagikan Jika Bermanfaat

Komentar

Indoblognet merupakan bagian dari MB Communication Network (MB Network) yang diimplementasikan menjadi sebuah jaringan netizen dan blogger Indonesia.

Kami memberikan ruang bagi eksistensi sobat netizen dan blogger menuangkan ide, gagasan, opini, sekaligus berbagi informasi, ilmu, dan cerita tentang berbagai pengalaman yang menginspirasi untuk menciptakan kehidupan yang lebih baik.

Fanpage

Instagram @Indoblognet

  • @Regran_ed from @greenpramukasquarejakarta -  GET READY FOR THIS!

INSTAGRAM PHOTO CONTEST📣📣📣 Hi GP Squad, bertepatan dengan hari jadi Green Pramuka Square yang ke-2 pada 22 Desember 2018 mendatang kita akan bagi-bagi hadiah. Salah satunya lewat "Amazing Photo Contest" yang akan dibagi menjadi 2 kategori: Selfie/Wefie dan Food Photography. Periode lomba 23 November - 15 Desember 2018.

Mau tahu mekanismenya seperti apa, simak di bawah ini: 
1. Untuk kategori selfie/wefie, kamu bisa memanfaatkan area atau spot GPS. Boleh saat sedang berbelanja, makan atau nonton
2. Untung kategori Food Photography, kamu bisa memanfaatkan tenant restoran di GPS. Dan jangan lupa harus diberi keterangan atau hastag nama menu makanan dan restorannya, ya!
3. Follow akun socmed GPS (FB, Twitter dan IG) @greenpramukasquarejakarta
4. Upload foto kamu dengan mention ke IG kita, dan ajak 5 orang teman kamu buat ikutan
5. Biar keikutsertaan kamu makin afdol, jangan lupa kasih hastag #greenpramukasquarejakarta #2thnGreenPramukaSquare dan #amazinggreenpramukasquare
6. Akan dipilih 3 orang pemenang dengan foto dan caption menarik dengan hadiah sebagai berikut:
Juara 1 Rp 1.000.000
Juara 2 Rp  750.000 
Juara 3 Rp  500.000

Dan dari semua hadiah yang menanti, akan ada Grand Prize berupa Smartphone XIAOMI REDMI 6 dan 5 buah bingkisan menarik untuk hadiah hiburan. Yakin nggak mau ikutan? Kita tunggu foto-foto ciamik kalian, GP Squad.

Swipe left, for more info!

#amazingphotocontest #selfiecontest #wefiecontest #foodphotography #2thngreenpramukasquare #2ndanniversary #greenpramukasquare #greenpramukasquarejakarta - #regrann

Follow Me

Copyright © 2017 Indoblognet.com. Design by: Planetmaya.net.

To Top