Indo Blog Net

Kuliner

Bubur Ase Khas Betawi dengan Kuah Semur dan Asinan

bubur ase

Nah, kalau bicara bubur, sekarang yang sering banyak dijual adalah bubur ayam Bandung, Cianjur, Sukabumi. Tapi bubur ase sudah mulai jarang dijual di kota Jakarta. Padahal ini bubur asli orang Betawi. Apa karena penampilannya yang gelap karena pakai kuah semur? Entahlah padahal rasanya tak kalah enak. Yang jualpun sudah mulai berkurang, bahkan hanya dijual atau dibuat saat ada upacara atau kegiatan seperti Pekan Raya Jakarta.

Mau tahu keunikan dari bubur ase ini?

Bubur Ase Khas Betawi dengan Kuah Semur dan Asinan

Bubur ase ini sih sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu. Beda banget dengan bubur yang lain. Dan sebenarnya nama ase adalah kepanjangan dari asinan dan semur. Tapi ada juga yang mengistilahkan ase artinya dingin.

Kenapa dingin? Karena penyajiannya dalam keadaan dingin.

Mungkin kombinasi asinan dan semur terasa aneh bagi sebagian orang tapi sebetulnya merupakan paduan yang membuat bubur lebih gurih.

Jadi dalam sepiring bubur ase terdiri dari bubur beras dengan dikuahin dengan kuah semur. Kemudian diberi asinan sayur dan semurnya yang bisa daging atau telur atau kentang. Baru ditambah dengan kacang tanah goreng, kerupuk dan emping.

Untuk asinan sayurnya terdiri dari sayur sawi, toge, mentimun, lokcoi. Kadang diberi teri medan atau jengki sehingga terasa gurihnya.

Resep Bubur Ase

Mau coba masak bubur ase agar tak bosan dengan bubur-bubur yang sering dimakan, bisa dicoba resep berikut ini:

Bahan Bubur

  • 1/2 liter beras
  • 1 liter air kaldu
  • 2 batang sereh
  • 5 helai daun salam

Bahan semur

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • Jinten, secukupnya
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kayu manis
  • 4 buah cengkeh
  • 50 ml kecap manis
  • 10 buah tahu bandung, potong kotak, goreng atau bisa diganti daging sapi jika mau membuat semur daging sapi, jika ingin membuat semur daging kentang tinggal menambahkan potongan kentang ke dalam gulai semur
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm gula merah sisir

Bahan acar

  • Timun, secukupnya
  • Wortel, secukupnya
  • Kol, secukupnya
  • Lobak, secukupnya
  • Sawi Asin, secukupnya
  • 1/3 sdt garam
  • 1/3 sdt gula
  • 5 sdm air
  • 1/2 sdt cuka

Bahan taburan

  • Kacang tanah goreng, secukupnya
  • Kacang kedelai goreng, secukupnya
  • Daun bawang, secukupnya
  • Bawang goreng, secukupnya
  • Toge, secukupnya
  • Kerupuk merah dan emping melinjo, goreng secukupnya
  • Sambel rawit merah uleg, secukupnya

Cara memasaknya

  • Cara Membuat Bubur. Cuci beras hingga bersih, tuang air kaldu dalam panci. Masukkan daun salam dan sereh masak hingga menjadi bubur. Tambahkan garam secukupnya.
  • Cara Membuat Semur. Masak Semur : Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum. Masukkan tahu tambahkan air dan kecap. Tambahkan gula merah, gula putih cengkeh dan kayu manis. Masak hingga matang dan meresap.
  • Cara Membuat Asinan Acar: Serut semua sayurlalu masukkan garam gula cuka dan air. Aduk hingga rata.
  • Di mangkuk saji: Letakkan bubur lalu tuang semur tahu, Taburkan toge irisan daun bawang bawang goreng dan kerupuk merah dan emping melinjo. Tambahkan acar asinan dan sambal, bisa juga tambahkan ikan teri jengkin goreng atau ikan teri medan.

Nah, satu lagi nih bubur yang bisa dicoba. Gak ada ruginya ya merasakan banyak variasi bubur yang ada di nusantara. Pasti ada beda rasanya karena bahan yang berbeda juga. Selamat mencoba dan menikmati.

Sumber gambar: republika.co.id

Hastira

Seorang pengajar penyuka aksara. Suka merangkai kata dalam bentuk puisi dan fiksi. Dan suka dengan dunia anak-anak dengan banyak membuat cerita anak
Bagikan Jika Bermanfaat

Komentar

Indoblognet merupakan bagian dari MB Communication Network (MB Network) yang diimplementasikan menjadi sebuah jaringan netizen dan blogger Indonesia.

Kami memberikan ruang bagi eksistensi sobat netizen dan blogger menuangkan ide, gagasan, opini, sekaligus berbagi informasi, ilmu, dan cerita tentang berbagai pengalaman yang menginspirasi untuk menciptakan kehidupan yang lebih baik.

Fanpage

Instagram @Indoblognet

  • 8 SIMPLE WAYS TO IMPROVE YOUR WEBSITE SPEED 💻🏇
.
There are many things to consider to improve your website speed but today we're going to share few things which are very simple and easy, even a non-technical person can do it. It doesn’t need any coding or technical knowledge. Let’s find out, Guys! 😎
.
1. Install RESPONSIVE THEMES
.
It is important to have your website load properly on the mobile phone. Choose themes that are mobile responsive and SEO optimized. Mobile users are always on the go, they don’t have time to wait for a website to load 😜
.
2. OPTIMIZE Your IMAGE
.
It’s very easy to optimize images and improve your website speed. Before uploading your image to the site, compress it
.
3. Enable BROWSER CACHING
.
Browser caching is another simple yet effective way to make your site load faster for a user visiting your site again 📲
.
4. Keep Everything UP TO DATE
.
To keep your site’s performance optimum, keep all applications updated with the latest version. It’ll not only improve your website speed but also keeps it safe from any broken loopholes 😉
.
5. Too Many PLUGINS
.
Too many plugins can slow down your site performance. Only install plugins that are necessary and try to install a liter version
.
6. Keep It SIMPLE
.
It’s better to keep things simple with less of flashy stuff 🤓
.
7. UPGRADE Your Hosting Package
.
If you are getting lots of traffic to your blog then it’s advisable to upgrade to a higher package. Too many ads and flashy fonts can also bring down your site speed 💥
.
8. Minify Codes Using WIDGETS
.
Just install a widget (another one) to minify CSS, javascript, etc
.
Credit: dreambigbloghard.com
.
💌 For BUSINESS INQUIRIES, please email to mitrabranding@indoblognet.com
.
#mbcsosmedcontent #mbcommunication #indoblognet #brandingagency #digitalagency #marketingagency #digitalmarketing #digitalbranding #digitalpromotion #jasaseo #seocoaching

Follow Me

Copyright © 2017 Indoblognet.com. Design by: Planetmaya.net.

To Top